{"id":1233,"date":"2014-05-09T00:46:32","date_gmt":"2014-05-08T22:46:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wein.germana.de\/?p=1233"},"modified":"2014-05-10T16:03:42","modified_gmt":"2014-05-10T14:03:42","slug":"jacques-selosse-der-kuenstler-avize","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.wein.germana.de\/?p=1233","title":{"rendered":"Jacques Selosse \u2013 der K\u00fcnstler, Avize"},"content":{"rendered":"

Das\u00a07,5 ha gro\u00dfe Weingut in Avize im Herzen der C\u00f4te des Blancs wird seit 1980 von Anselme Selosse mit einer ganz besonderen Philosophie gef\u00fchrt. Er hat sehr philosophische Ansichten und sich als Galerist, der Weine wie Bilder von der Natur erh\u00e4lt und dann zu einem Kunstwerk vereint. Die Jahresproduktion\u00a0betr\u00e4gt 57.000 Flaschen. Anselme arbeitet teilweise organisch und teilweise biodynamisch und verg\u00e4rt seine Grundweine in (teilweise neuen) 228l Holzf\u00e4ssern nach dem Solera Verfahren (F\u00e4sser mit \u00e4lteren Jahrg\u00e4ngen werden sukzessiv mit j\u00fcngeren Weinen aufgef\u00fcllt). Vier Punkte bestimmen aus seiner Sicht einen\u00a0Champagner: Das Terroir, der Jahrgang, die Ethik der Bearbeitung der Weinberge und Kellerarbeit\u00a0und der Winzer. Aufgrund seiner unkonventionellen Art werden seine Champagner kontrovers diskutiert und sind teilweise schwer zu bekommen. Jeder Champagner liegt mindestens 8 Jahre auf der Hefe. Seine Champagner haben einen hohen Chardonnay-Anteil, sind unglaublich elegant und zugleich tiefgr\u00fcndig.\u00a0Der Stil ist sehr au\u00dfergew\u00f6hnlich und man schmeckt irgendwie die Naturverbundenheit. Der Spitzen-Champagner Substance, in dem Anselme\u00a0seine besondere Leidenschaft steckt,\u00a0kostet ab 230\u20ac aufw\u00e4rts. Besonders spannend sind auch die Jahrgangschampagner von 2002 oder 1999, die teilweise ohne Schwefelzugabe hergestellt werden.\u00a0Zum Weingut geh\u00f6rt ein Hotel und ein Restaurant. Kellerf\u00fchrungen werden f\u00fcr Privatpersonen nicht angeboten.<\/p>\n

Weitere Informationen unter: http:\/\/www.selosse-lesavises.com\/<\/a>
\n\"Selosse<\/a>\u00a0\"Selosse<\/a>\u00a0\"Selosse<\/a>\u00a0\"Selosse<\/a>\u00a0\"Selosse<\/a>\u00a0\u00a0\u00a0\"Selosse<\/a> \"Selosse<\/a>\u00a0\"Selosse<\/a> \"Selosse<\/a>\"Selosse<\/a>\"Selosse<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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