2013 war ein Jahrgang bei denen die Winzer ihre Weine teilweise gar nicht bis hin zu sehr stark mit unterschiedlichen Methoden (BSA, Kalk etc.) ents\u00e4uert haben. Wenn noch viel S\u00e4ure vorhanden ist, sind\u00a0die Weine f\u00fcr den Gro\u00dfteil\u00a0der Weintrinker nicht sehr zum Genuss anregend. Insbesondere bei Rieslingen kann\u00a0aber eine kr\u00e4ftige S\u00e4ure\u00a0kombiniert mit einer\u00a0h\u00f6heren Rests\u00fc\u00dfe zu einer guten Harmonie f\u00fchren.<\/p>\n
Rests\u00fc\u00dfe ist traditionell insbesondere bei den Moselrieslingen vorhanden, aber auch Winzer anderer Anbaugebiete haben immer rests\u00fc\u00dfe Weine im Programm. Eine deutsche Besonderheit sind nat\u00fcrlich die leichten Kabinett-Weine mit Rests\u00fc\u00dfe. Diese Weine kann man wunderbar gut gek\u00fchlt als Aperitif oder auch zum leichten Dessert genie\u00dfen.<\/p>\n
Insgesamt\u00a0ist das Thema\u00a0Ents\u00e4uerung mit Vorsicht zu geniessen, da hier auch zu weiche und breite Weine entstehen k\u00f6nnen, denen die Lebendigkeit fehlt und die nicht so lange lagerf\u00e4hig sind. Aus meiner Sicht hatten es 2013 vor allem die Wei\u00df- und Grauburgunder schwer, da hier grunds\u00e4tzlich keine merkliche S\u00e4ure gew\u00fcnscht ist, aber eine gewissen Spritzigkeit vorhanden sein sollte. Es bleibt abzuwarten wie sich die Weine in den n\u00e4chsten Jahren entwickeln.<\/p>\n
An der Mosel findet man beim Jahrgang 2013 auf jeden Fall wunderbare Exemplare die zeigen, dass dieser Jahrgang geradezu nach Rests\u00fc\u00dfe schreit\u00a0um mit der S\u00e4ure eine Liasion einzugehen.Meine empfehlenswerten Weing\u00fcter (Geheimtipps und Traditionsg\u00fcter) von der Mosel findet Ihr hier: 2013 war ein Jahrgang bei denen die Winzer ihre Weine teilweise gar nicht bis hin zu sehr stark mit unterschiedlichen Methoden (BSA, Kalk etc.) ents\u00e4uert haben. Wenn noch viel S\u00e4ure vorhanden ist, sind\u00a0die Weine f\u00fcr den Gro\u00dfteil\u00a0der Weintrinker nicht sehr zum Genuss anregend. Insbesondere bei Rieslingen kann\u00a0aber eine kr\u00e4ftige S\u00e4ure\u00a0kombiniert mit einer\u00a0h\u00f6heren Rests\u00fc\u00dfe zu einer […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[],"class_list":{"0":"post-1284","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-allgemein","7":"czr-hentry"},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p39RaR-kI","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.wein.germana.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1284","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.wein.germana.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.wein.germana.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wein.germana.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wein.germana.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1284"}],"version-history":[{"count":14,"href":"http:\/\/www.wein.germana.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1284\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1525,"href":"http:\/\/www.wein.germana.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1284\/revisions\/1525"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.wein.germana.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1284"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wein.germana.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1284"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wein.germana.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1284"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n– Deutschherrenhof, Trier<\/a>
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