{"id":1631,"date":"2015-07-22T18:01:09","date_gmt":"2015-07-22T16:01:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wein.germana.de\/?p=1631"},"modified":"2015-07-27T23:59:36","modified_gmt":"2015-07-27T21:59:36","slug":"rudolf-fuerst-buergstadt-am-main-franken","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.wein.germana.de\/?p=1631","title":{"rendered":"V\u00e9ritable 15 – Interview mit Sebastian F\u00fcrst vom Weingut Rudolf F\u00fcrst"},"content":{"rendered":"

Germana:<\/span> Obwohl im Weinbaugebiet Franken traditionell\u00a0mehr Wei\u00dfweine wie M\u00fcller-Thurgau und Silvaner angebaut werden, liegt\u00a0der Fokus Ihres\u00a0Weinguts auf Rotweinen, die zu den Besten\u00a0Deutschlands z\u00e4hlen.\u00a0Welchen Hintergrund hat das?
\nSebastian F\u00fcrst:<\/span> Das Klima und die B\u00f6den unseres Weinguts in den Weinbergen des Centgrafenbergs\u00a0im\u00a0Westen des Frankenlandes\u00a0stellen eine\u00a0fr\u00e4nkische Besonderheit dar. Die\u00a0Buntsandstein-Verwitterungsboden der Lagen Centgrafenberg, Hundsr\u00fcck und Schlossberg sind ein idealer Standort f\u00fcr Sp\u00e4tburgunder und\u00a0Fr\u00fchburgunder, der eine alte autochtone Rebsorte der Maingegend ist. Daher sind auch\u00a060%\u00a0unserer 20 ha Weinberge\u00a0mit Sp\u00e4t- und Fr\u00fchburgunder bepflanzt.<\/p>\n

Germana:<\/span> Trotz des Fokus auf Sp\u00e4tburgunder wird in den letzten Jahren\u00a0bei Ihnen auch Fr\u00fchburgunder verst\u00e4rkt angebaut. Was ist das Geheimnis des F\u00fcrstchen Fr\u00fchburgunder?
\nSebastian F\u00fcrst:<\/span> Sp\u00e4t- und Fr\u00fchburgunder werden im Keller \u00e4hnlich ausgebaut, das Geheimnis liegt in der Parzellen des Centgrafenbergs und der Genetik sowie der Vor- und Nachlese. Der Fr\u00fchburgunder ist aber nichtdestotrotz aufgrund der kleineren dickschaligeren Beeren und des niedrigeren Ertrags jedes Jahr eine gro\u00dfe Herausforderung.<\/p>\n

Germana:<\/span> Bis 2004 gab es bei Ihnen einen gemischten Satz (gemeinsame Anpflanzung im Weinberg, Lese und Ausbau im Keller) aus Riesling und Silvaner, der „Alter Satz“ genannt wurde und\u00a0fr\u00fcher in Franken verbreitet war. Was ist aus dem diesem Wein geworden?
\nSebastian F\u00fcrst:<\/span> Dieser Wein kam generell sehr gut an, aber wir haben uns zu Gunsten von Sp\u00e4tburgunderreben in Steillagen gegen die weitere Pachtung dieses Weinbergs entschieden.\u00a0Damit konnten\u00a0wir den\u00a0Fokus unseres Weinguts auf Weine aus Spitzenlagen\u00a0weiter st\u00e4rken und unser Profil weiter sch\u00e4rfen.<\/p>\n

Germana:<\/span> Wie lange arbeiten Sie schon im Weingut und was hat Sie w\u00e4hrend Ihrer Ausbildung nachhaltig gepr\u00e4gt?
\nSebastian F\u00fcrst:<\/span> Ich teile mir seit fast 10 Jahren die gesamten Arbeiten im Weinberg und im Keller mit meinem Vater Paul. W\u00e4hrend meiner Ausbildung haben mich besonders die Praktika bei unterschiedlichen Weing\u00fctern im Burgund beeindruckt und nachhaltig gepr\u00e4gt. Ich versuche diese Erfahrungen zusammen mit den Traditionen unseres Weinguts in unsere Weine einzubringen.<\/p>\n

Germana:<\/span> Zu guter Letzt w\u00fcrde ich noch gern wissen welcher Ihrer Weine Ihr pers\u00f6nlicher Favorit ist?
\nSebastian F\u00fcrst:<\/span> Das ist eine wirklich schwierige Frage und ich kann mich nicht auf einen Wein festlegen. Neben den verschiedenen Sp\u00e4tburgundern liegen mir die Rieslinge besonders am Herzen. Sei es der „Pur mineral“, der\u00a0Centgrafenberg\u00a0Riesling oder das Gro\u00dfe Gew\u00e4chs aus dem Centgrafenberg.<\/p>\n

\"kontakt\"<\/a>\u00a0\"keller\"<\/a>\"weine_Riesling-GG-10_klein\"<\/a><\/p>\n

Das Interview fand am 06.07.2015 auf der V\u00e9ritable in Sankt Martin satt<\/p>\n

Weitere Informationen unter:\u00a0http:\/\/www.weingut-rudolf-fuerst.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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