{"id":1652,"date":"2015-07-27T23:20:45","date_gmt":"2015-07-27T21:20:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wein.germana.de\/?p=1652"},"modified":"2015-07-27T23:57:08","modified_gmt":"2015-07-27T21:57:08","slug":"rossidi-bulgarien","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.wein.germana.de\/?p=1652","title":{"rendered":"V\u00e9ritable 15 \u2013 Interview mit Edward Kourian vom Weingut Rossidi aus Bulgarien"},"content":{"rendered":"

Germana:<\/span> Wer steht hinter dem Weingut Rossidi?
\nEdward Kourian:<\/span> Rossidi ist ein\u00a0bulgarisches Familienweingut, welches 2008 von mir und meiner Frau Rosie in Nikolaevo am Fu\u00dfe der s\u00fcd\u00f6stlichen Ausl\u00e4ufer des Balkangebirges\u00a0gegr\u00fcndet wurde. Der Name leitet\u00a0sich aus unseren Vornamen „Ross“ von Rosie und „idi“ von Edward ab. Neben mir und meiner Frau ist\u00a0au\u00dferdem der Winzer\u00a0Peter Georgiev f\u00fcr unsere Weine mitverantwortlich.<\/p>\n

Germana:<\/span> Welche Philosophie verfolgt das Weingut Rossidi?
\nEdward Kourian:<\/span> Unser Ziel ist es Weine zu machen, die das Terroir und die besonderen Merkmale der einzelnen Rebsorten widerspiegeln. Unser Fokus liegt auf internationalen Rebsorten, die rebsortenspezifisch individuell ausgebaut werden.\u00a0Diese Typizit\u00e4t spiegelt sich auch in unseren Etiketten wider, die von mir\u00a0individuell basierend auf dem jeweiligen Charakter des\u00a0Weines gestaltetet\u00a0werden. Um den Rebsortencharakter herauszuarbeiten verwenden wir sehr wenig neues Holz, sondern eher gebrauchte F\u00e4sser aus franz\u00f6sisch oder bulgarischer Eiche.<\/p>\n

Germana:<\/span> Welche Rebsorten bauen Sie an und wie sieht Ihr Absatzmarkt aus?
\nEdward Kourian:<\/span> Wir bauen auf 4-5ha momentan 60% rote und 40% wei\u00dfe Reben an. Neben den internationalen Rebsorten Chardonnay, Gew\u00fcrztraminer, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon und Syrah bauen wir auch die\u00a0authochtone bulgarische Rebsorte Rubin an. Rubin ist eine Kreuzung aus\u00a0Nebbiolo und Syrah, die in den 1950er Jahren entstanden ist und als typische\u00a0Aromen sind Kirsche, Brombeer, Mandel und Feige besitzt. Mit 70% ist unsere Exportquote der 25-30.000 Flaschen pro Jahr relativ hoch. Momentan verkaufen wir viel an hochklassige Restaurants und Weinh\u00e4ndler in UK, Belgien oder den Niederlanden. In Deutschland gibt es aktuell noch keinen Importeur.<\/p>\n

Germana:<\/span> Ihr Chardonnay ist aufgrund des Ausbaus in einem Beton-Ei sehr speziell. Wie kamen Sie dazu diesen Ausbauform zu w\u00e4hlen?
\nEdward Kourian:<\/span> Wir haben nach einer besonderen Ausbaumethode gesucht, die die Rebsortentypizit\u00e4t erh\u00e4lt und keine Holzaromen hinzuf\u00fcgt, aber dem Wein eine besondere Note gibt, dabei sind wir auch das Beton-Eier gesto\u00dfen. Im\u00a0Beton kann der Wein durch die\u00a0Mikrooxidation atmen und wird nat\u00fcrlich gekl\u00e4rt, da sich die Weinmolek\u00fcle an der Betoninnenwand sammeln.<\/p>\n

Germana:<\/span> Welcher Ihrer Weine ist Ihr ganz besonderer Liebling?
\nEdward Kourian:<\/span> Mein momentaner Lieblingswein ist der Pinot Noir, der unfiltriert abgef\u00fcllt wurde und mit seinen schwarzen, dunklen Fr\u00fcchten, seiner Erdigkeit sowie seiner charaktaristischen\u00a0Struktur sein\u00a0Terroir widerspiegelt.<\/p>\n

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Das Interview fand am 06.07.2015 auf der V\u00e9ritable in Sankt Martin statt<\/p>\n

Weitere Informationen:\u00a0http:\/\/rossidi.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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